Champagne Bollinger Special Cuvée - Acquistalo online - Innocenti Wines

Bollinger Special Cuvée

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Offerta speciale:
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Colore giallo oro con un profumo fruttato e speziato con sentori di mela tostata e composta di pesca. Ben strutturato, lungo e vivace con bollicine vellutate.
I vini Bollinger maturano in cantina per un minimo di 3 anni e vengono affinati in cantina per oltre il doppio del tempo richiesto dalla disciplinare.
 

  • Tipologia: Spumante
  • Denominazione: Champagne
  • Cantina: Bollinger
  • Regione: Ay, Francia
  • Annata: S.A.
  • Vitigno: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
  • Formato: 750 ml
  • Gradazione: 12%
  • Temperatura di servizio: 10/12°C
  • Abbinamento: perfetto da bere con stuzzichini, sushi, sashimi, tartare di pesce, pesce alla griglia, formaggi stagionati.
Descrizione

Bollinger, una delle più grandi e famose aziende produttrici di Champagne, è nata nel 1829 ad Ay, ridente villaggio agricolo situato nei dintorni di Epernay, ai piedi della Montagne de Reims.
I fondatori della Maison Bollinger sono stati Hennequin de Villermont, Paul Renaudin e Jacques Bollinger; da allora, per 5 generazioni, la Maison è stata gestita dalla famiglia Bollinger.

E’ noto che, storicamente, le grandi Maison sono “necociants”, cioè acquistano le uve che poi elaborano nelle proprie cantine, Bollinger invece produce quasi il 100% dell’uva che poi trasforma in Champagne. Nei suoi vigneti coltiva i tre vitigni che, assemblati in diverse proporzioni, producono il suo famoso Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay.
Fra questi vitigni il Pinot Noir fa la parte del leone, rappresentando più del 60% della produzione. Quasi l’85% delle vigne gode della qualifica di Grand Cru, e, fatto assai notevole, due parcelle di vigna sono state risparmiate dalla fillossera nella disastrosa epidemia dell’inizio del novecento.
La cantina, che si snoda nel sottosuolo per chilometri di tunnel in pietra, è diretta da Mathieu Kauffman, che controlla con maniacale meticolosità tutto ciò che in cantina avviene, tutto ciò che vi entra, e tutto ciò che ne esce.

Il processo di produzione si svolge secondo i dettami della tradizione, rifiutando anche talune tecniche innovatrici: il “remuage” delle bottiglie, durante il loro periodo di riposo in cantina, viene ancor oggi fatto a mano.

 

Caratteristiche:

  • Colore: Giallo paglierino
  • Corpo: Leggero
  • Descrizione: si presenta con un colore giallo oro con un profumo fruttato e speziato con sentori di mela tostata e composta di pesca. Ben strutturato, lungo e vivace con bollicine vellutate. I vini Bollinger maturano in cantina per un minimo di 3 anni e viene affinato in cantina per oltre il doppio del tempo richiesto dalla disciplinare.
  • Premi: